Le département du Nord regorge de pizzerias qui rivalisent de savoir-faire, entre pâtes levées longuement, fours à bois poussés à haute température et produits importés d’Italie. Pour établir ce classement des meilleures pizzerias dans le Nord, trois critères ont guidé la sélection : la qualité de la pâte, la provenance des garnitures et la maîtrise de la cuisson au four à bois selon les standards napolitains.
1. Origano, pizzeria napolitaine à Lille
Origano s’est imposé comme une référence lilloise grâce à Francesco, un Sicilien passionné qui a installé sa pizzeria à deux pas du théâtre Sébastopol. L’accueil chaleureux et la convivialité du lieu rappellent une trattoria familiale.
Ce qui distingue Origano, c’est le renouvellement constant de la carte. Chaque saison apporte de nouvelles créations : pizza crème de champignons avec pleurotes et girolles en automne, accords mets-vins avec des cuvées italiennes et françaises, naturelles et biologiques. Les antipasti à base de charcuterie italienne complètent l’expérience.
Origano s’adresse aux amateurs de pizza créative et produits de saison qui veulent sortir des classiques sans sacrifier l’authenticité.
2. Papa Rafaele, pizza artisanale à Lille
Papa Rafaele fait partie des adresses les plus citées par les Lillois quand on parle de pizza artisanale. La pizzeria mise sur une pâte travaillée avec soin et des garnitures généreuses, dans un cadre simple et sans prétention.
L’établissement cible les familles et les groupes d’amis qui cherchent un bon rapport entre qualité des ingrédients et ambiance décontractée. La régularité de la cuisson et la fraîcheur des produits en font un choix fiable au quotidien.
3. La Pazienza, pizzeria de quartier à Lille
La Pazienza porte bien son nom : ici, la pâte prend le temps qu’il faut. Cette pizzeria lilloise a bâti sa réputation sur un façonnage artisanal et une cuisson maîtrisée au four à bois, deux éléments qui produisent une corniche aérée et légèrement croustillante.
L’ambiance reste celle d’un restaurant de quartier, avec un service attentionné. La Pazienza convient particulièrement aux puristes qui privilégient la texture de la pâte aux garnitures spectaculaires.
4. Domus Sicilia, spécialités siciliennes à La Madeleine
Domus Sicilia apporte une touche différente dans le paysage des pizzerias du Nord. Située à La Madeleine, cette adresse se concentre sur les recettes siciliennes, avec des saveurs plus marquées et des associations de garnitures qu’on ne retrouve pas dans les pizzerias napolitaines classiques.
La spécialité sicilienne implique souvent des pâtes plus épaisses, des garnitures rustiques et des fromages locaux italiens. Domus Sicilia s’adresse aux curieux qui veulent découvrir la pizza au-delà du style napolitain.
5. Squadra, pizzeria populaire à Lille
Squadra figure parmi les adresses plébiscitées par les habitants de la métropole lilloise. La pizzeria joue la carte de la générosité, avec des pizzas copieuses et une carte suffisamment large pour satisfaire les goûts variés d’un groupe.
Son positionnement en fait un lieu adapté aux sorties entre amis ou en famille, où chacun trouve une pizza à son goût sans compromis sur la qualité de la pâte.
6. Al Fornello, four à bois à La Madeleine
Al Fornello, installé à La Madeleine, est mentionné aussi bien par les guides spécialisés que par les habitants. Le four à bois y est central : la cuisson rapide à haute température donne une pâte souple au centre avec une corniche bien développée.
Le pizzaïolo travaille la pâte exclusivement à la main, un point qui rapproche Al Fornello des exigences de la tradition napolitaine codifiée par l’AVPN (Associazione Verace Pizza Napoletana), même si peu de pizzerias du Nord revendiquent officiellement cette certification. L’adresse convient aux amateurs de pizza au feu de bois qui ne veulent pas se déplacer jusqu’au centre de Lille.
7. Viva Italian Pizza, pizzeria à Saint-André-lez-Lille
Viva Italian Pizza se situe à Saint-André-lez-Lille et propose une carte centrée sur les classiques italiens. La mozzarella, les tomates et la charcuterie proviennent de fournisseurs italiens, ce qui donne aux pizzas un goût franc et direct.
Cette pizzeria s’adresse aux habitants de la périphérie lilloise qui cherchent une pizza italienne authentique sans traverser la métropole.
8. Tocca a Té, pizzeria à Roubaix
Tocca a Té apporte une adresse de qualité à Roubaix, une ville encore peu représentée dans les classements de pizzerias du Nord. L’établissement se distingue par une approche soignée de la pâte et un choix de garnitures qui privilégie la simplicité et la fraîcheur.
C’est une option pertinente pour les Roubaisiens et les habitants de l’est de la métropole qui veulent éviter le trajet jusqu’à Lille.
9. La Trinacria, cuisine sicilienne à Lille
La Trinacria (du nom antique de la Sicile) propose une cuisine italienne d’inspiration sicilienne en plein Lille. Les pizzas y côtoient des plats de pâtes et des antipasti, ce qui en fait un restaurant italien complet plutôt qu’une pizzeria exclusive.
L’adresse plaît à ceux qui hésitent entre pizza et autre plat italien, puisque la carte permet de varier les plaisirs à la même table.
10. Cacio Pepe, restaurant italien à Valenciennes
Cacio Pepe élargit la carte géographique de ce classement en s’installant à Valenciennes, dans le sud du département. Le restaurant propose une cuisine italienne qui va au-delà de la pizza, mais ses pizzas méritent le détour grâce à une pâte bien travaillée et des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Pour les habitants du Valenciennois, Cacio Pepe représente une alternative solide aux pizzerias de la métropole lilloise, avec un savoir-faire italien vérifié et une carte variée.
Ce classement couvre la métropole lilloise, Roubaix et Valenciennes, mais le département du Nord compte d’autres adresses qui mériteraient l’attention. Un critère revient chez toutes ces pizzerias : le travail de la pâte prime sur l’accumulation de garnitures. Que vous cherchiez une pizza napolitaine légère ou une spécialité sicilienne plus rustique, chaque adresse de cette sélection propose un style identifiable et un vrai parti pris de fabrication.
